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北单奖金计器500彩票网:記憶中的冬筍薯

怎么看懂快三走势图 www.cqkwy.com 摘要:冬筍薯又叫冬粉薯,因其形狀如筍而得名。采挖冬筍薯,一般都在冬至前后。在童年的記憶中,冬筍薯一般用來提取薯粉,濾粉后的纖維渣做成的冬筍薯籺,無論味道、口感,還是藥用價值等,都是其他薯類不可媲美的。

冬筍薯又叫冬粉薯,因其形狀如筍而得名。采挖冬筍薯,一般都在冬至前后。在童年的記憶中,冬筍薯一般用來提取薯粉,濾粉后的纖維渣做成的冬筍薯籺,無論味道、口感,還是藥用價值等,都是其他薯類不可媲美的。

我小時候的家,一座三間,左右各有一個大菜園,每個菜園的四個角落都長著很大一叢冬筍薯,那是曾當過軍醫的爺爺親手栽種的,經年累月,挖了栽,栽了挖,生生不息。

上世紀六七十年代,物質匱乏,大雪節氣還沒到,我們姐妹便會叫上鄰居家的小伙伴,趁爺爺給人看病的時機,偷偷去扒冬筍薯,被摳出地面的薯仔,經我們輕輕剝除外層裹著的薄薄的筍衣,便露出晶瑩潔白的軀體,直饞得我們張口就咬,絲絲縷縷的纖維,滿嘴的淀粉,和著泥土的芬芳,被我們吃進肚子里。有時候,我們吃得正起勁,猛然回首,卻發現爺爺正站在菜園門口,一臉慈祥的靜觀我們狼狽的吃相。這當兒,如果碰上爺爺正攏著火籠取暖,他老人家會叫我們把冬筍薯放進火籠的炭火上烤一烤再吃,冬筍薯一出籠,我們便用兩只小手掌輪回拋接,鼓起腮幫子使勁吹,不待冷卻,即囫圇吞棗,大快朵頤。

炙烤冬筍薯美味無窮,母親煎、蒸出來的冬筍薯籺更令人饞涎欲滴。那時,每每收獲冬筍薯,母親便會將其摘洗干凈,分批放進一個籮筐大小的石臼,用一根一頭裹著鐵皮的柱子舂碎搗爛,然后裝進一個布袋里,再擰緊袋口,擱在水桶的橫木上,像濾榨豆漿那樣,反復加水搓榨,滴漏到水桶的冬筍薯漿經過一整夜的沉淀,澄清的水和嫩白的粉已截然分開,倒掉上面的清水,下面的薯粉就可以舀出來曬干收藏了。而被袋子套著的冬筍薯渣,母親總是手下留情,故意不榨干凈薯粉,讓我們嚼著滿嘴纖維的冬筍薯籺時,有一種黏糊糊的彈牙口感。沒有餡的冬筍薯籺也風味獨特,如果遇上在生產隊聯組做豆腐炸的父親賣剩豆炸,拿來做餡,那簡直就是金不換的天下山珍了,不過,這樣的美味我們往往不可獨享——相隔一個菜園的鄰居陳大伯家的獨子,我們稱他十三哥,每次都是不等冬筍薯籺出鍋,就端著一大海碗番薯或木薯籺來跟我們交換著吃,看著可口的寶貝疙瘩被吃膩了的東西換走,我們姐妹幾個把嘴巴撅得老高的,這時候,母親便會笑著用“借人牛,還人馬,借人公雞還鴨毑”的古訓,來教導我們報答陳大伯長期給作為超支戶的我們家借米的滴水之恩。

光陰飛逝,冬筍薯并沒有定格在艱苦歲月,在富足的日子里,它一直是上乘的勾芡食材;需要清熱解毒的時候,還可以沖一杯薯粉糊,趁熱喝下,立竿見影,無任何毒、副作用。從昨天到今天,難舍難分冬筍薯。

(作者:謝秀鳳)

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