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2017年香港最快开奖直播记录:高州根子牛腩粉

怎么看懂快三走势图 www.cqkwy.com 摘要:根子牛腩粉不同于一般傳統的牛腩粉。而根子牛腩粉是選用上好牛腩、牛筋等配以八角、陳皮、香附等多種藥材裝在一個鍋里長火慢燉,現賣現切,想吃什么便切什么。

 

游過根子觀荔亭,嘗過根子荔枝,登過根子浮山嶺,如果沒有吃過根子牛腩粉,便是一種遺憾。

根子牛腩粉,指的是一個叫祝亞六做的牛腩粉。祝亞六,根子公垌人,做牛腩粉30多年,很多人并不知道他姓名,只管稱他“牛腩六”。據說其父,其祖父也是一輩子制作牛腩粉,三代相傳,可謂牛腩粉世家。 根子牛腩粉不同于一般傳統的牛腩粉。傳統的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好裝在鍋里,直接舀在湯好的米粉上面。而根子牛腩粉是選用上好牛腩、牛筋等配以八角、陳皮、香附等多種藥材裝在一個鍋里長火慢燉,現賣現切,想吃什么便切什么。他不是簡單地裝在米粉上而是另裝在一個碗里,加上一個裝有香油、生抽、青椒的味碟,而牛肚、牛百葉是上品,不能放到鍋里燉,需要多少便切多少放到滾燙的牛肉湯里燙熟。特別講究的是掌握燙牛肚、牛百葉和米粉的火候,否則就會失去了鮮美和爽脆。

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